Hozzávalók: 4 kg csirkeszárny chilis só fehér bors olíva vagy napraforgó olaj chilis méz / körülbelül jó 250 g mézet is elbír/ 7 dl barbecue szósz füstölt cayenne por (elhagyható)   Elkészítés A csirkeszárnyakat megtisztítjuk, a combokat a szárnyról levágjuk.…

Hozzávalók: ½ kg sertés darált hús 1 kg malac hús (dagadó bőrösen, oldalas) 20-25 dkg füstölt sonka 20-25 dkg füstölt tarja 1 szál kolbász 1 kg szálas savanyú káposzta vöröshagyma fokhagyma rizs tojás só bors pirospaprika olaj, vagy zsír Elkészítés A húsokból – a…

Hozzávalók: padlizsán csicseriborsó liszt barnarizs liszt himalaya só sütőpor (foszfátmentes) fekete szezámmag tisztított víz Barnarizs köret barnarizs, napraforgó olaj himalaya só tisztított víz Narancsos almacsatni 2-3 db alma 1 db narancs kukorica keményítő víz curry őrölt…

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg finomliszt 5 db egész tojás 4 evőkanál olíva olaj 2 evőkanál porcukor csipet só   Töltelékhez: kb.: 30 dkg birsalma cukor zöld dió lekvár kekszmorzsa vaj   Elkészítés Friss tésztát készítünk. A lisztet a tojásokkal, az olíva…

Hozzávalók: 1 db füstölt csülök 25-35 dkg vörösbab tormalevél  A besamel mártáshoz 5 dkg vaj 5 dkg liszt 3 dl tej só pici tejszín 1 evőkanál friss, reszelt torma   Elkészítés A csülköt és a babot külön fazékban főzzük meg. Közben készítsük el a besamelt. A vajat…

Hozzávalók: 1 kg darált hús (sertés) 2 fej közepes savanyú káposzta 1 db füstölt csülök 1 db nagy fej hagyma 4 evőkanál rizs só bors kapor csombor (borsikafű) tejföl a tálaláshoz Elkészítés A káposztáról leszedjük a töltésre alkalmas leveleket,  a vastag erezetét…

Hozzávalók: 1 kg báránycomb ½ kg fehérbab 1 kg krumpli csombor (borsikafű) tárkonyecet babérlevél 1 fej lilahagyma olaj só Elkészítés A salátához a babot előző este áztassuk be annyi vízbe, hogy jól ellepje. Másnap főzzük puhára, a vízbe tegyünk kevés sót és…

Batátás, tejszínes gombás csirkemell, batáta tócsival Hozzávalók: ½ kg csirkemell 2-3 db batáta 25 dkg gomba 2 dl tejszín só fehér bors kevés méz mangalica zsír Elkészítés A csirkemellet csíkokra vágjuk és enyhén sózzuk, fehér borssal ízesítjük. A batátákat…

Hozzávalók: 4 főre 70 dkg bárányhús darálva, zsíros részekkel együtt egy kávéskanál só frissen őrölt bors ízlés szerint zöld fűszerek   A darált húst keverjük alaposan össze a fűszerekkel, majd formázzunk belőlük 4 egyforma pogácsát. Mindkét oldalát süssük…

Aszaltszilvával töltött vaddisznó szűzpecsenye szőlőmártással Hozzávalók: 1 egész vaddisznószűz aszalt szilva vad fűszerek só vörösbor Elkészítés A vaddisznószűzből nyitott szeletet vágunk, sózzuk és befűszerezzük vad fűszerrel, majd betöltjük a vörösborba…